पास्ता रेसिपी बनाने की विधि:

पास्ता रेसिपी एक लोकप्रिय इटैलियन व्यंजन है जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

यहाँ हम एक सरल और स्वादिष्ट टमाटर-बेसिल पास्ता बनाने की विधि प्रस्तुत कर रहे हैं।

पास्ता लोकप्रिय इटैलियन फास्ट फूड होकर अब हर घर में बच्चों से लेकर बड़े बूढ़ों तक पसंद किया जाता है चाहे बच्चे टिफिन में ले जाएं या फिर नौकरी पेसा लोग लंच बॉक्स में इसको इस्तेमाल करते नजर आएंगे

सामाग्री:

– पास्ता (पेन, स्पेगेटी या फुसिली) – 200 ग्राम
– ताजा टमाटर – 4-5
– टमाटर प्यूरी – 1 कप
– लहसुन – 4-5 पोथी (कटी हुई)
– प्याज – 1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
– ताजा बेसिल पत्तियाँ – 8-10
– ऑलिव ऑयल – 3 टेबलस्पून
– नमक – स्वादानुसार
– काली मिर्च – स्वादानुसार
– चीनी – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
– पार्मेज़ान चीज़ – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
– लाल मिर्च के फ्लेक्स – 1 चम्मच (वैकल्पिक)

विधि
1. पास्ता रेसिपी को अच्छे से पकाना:
– एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक डालें।
– उबालते हुए पानी में पास्ता डालें और पैकेट पर दिए गए समय के अनुसार पकाएँ, जब तक वह (थोड़ा सा कच्चा) न हो जाए।
– पकने के बाद पास्ता को छान लें और थोड़ा सा पानी बचा कर रख लें।http://Amarujala.com

2. पास्ता रेसिपी में टमाटर की तैयारी:
– ताजा टमाटरों को अच्छे से धो लें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
– एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें कटे हुए टमाटर डालें। लगभग 2-3 मिनट तक उबालें।
– टमाटरों को ठंडा होने दें और फिर उनका छिलका उतारकर बारीक पेस्ट बना लें।

3. पास्ता रेसिपी के लिए सॉस बनाना:
– एक कड़ाही में ऑलिव ऑयल गरम करें।
– गरम तेल में कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
– अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और उसे नरम होने तक पकाएं।
– इसमें ताजा टमाटर पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

– नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। चीनी का प्रयोग तब करें जब सॉस बहुत खट्टा हो।
– लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं।
– सॉस को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि टमाटरों का कच्चापन खत्म हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए।http://Cookpad.com

4. पास्ता रेसिपी में बेसिल डालना:
– बेसिल पत्तियों को धोकर बारीक काट लें।
– जब सॉस पककर तैयार हो जाए, तो उसमें कटी हुई बेसिल पत्तियाँ डालें और अच्छे से मिलाएं।

5. पास्ता रेसिपी और सॉस को मिलाना:
– तैयार सॉस में पकाए हुए पास्ता डालें और अच्छे से मिलाएं।
– यदि सॉस ज्यादा गाढ़ा हो तो बचा हुआ पास्ता का पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर मिलाएं ताकि पास्ता अच्छी तरह सॉस में कोट हो जाए।

6. पार्मेज़ान चीज़ डालना:
– कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ पास्ता के ऊपर डालें और अच्छे से मिलाएं।
– इससे पास्ता का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

7. सर्विंग:
– पास्ता को एक सर्विंग प्लेट में निकालें।
– ऊपर से थोड़ी और पार्मेज़ान चीज़ और ताजी बेसिल पत्तियाँ डालकर सजाएं।

– यदि आप अपनी पसंद के हिसाब से और सब्जियाँ डालना चाहें तो मशरूम, बेबी कॉर्न, शिमला मिर्च आदि डाल सकते हैं।
– आप चिकन या प्रॉन भी डाल सकते हैं यदि आप नॉन-वेज पसंद करते हैं।
– आप इसे गार्लिक ब्रेड के साथ सर्व कर सकते हैं।

इस प्रकार, यह स्वादिष्ट टमाटर-बेसिल पास्ता तैयार हो गया। इसे तुरंत गर्मागर्म परोसें और परिवार के साथ आनंद लें।

पास्ता में पोषण संबंधी जानकारी विभिन्न अवयवों और मात्रा के अनुसार बदल सकती है। यहाँ एक सामान्य टमाटर-बेसिल पास्ता की पोषण संबंधी जानकारी दी जा रही है जो लगभग 200 ग्राम पकी हुई पास्ता सर्विंग पर आधारित है:

पास्ता रेसिपी में आने वाले पोषक तत्वों की जानकारी:

पोषक तत्त्व मात्रा

विस्तृत विवरण:

1. पास्ता रेसिपी में कैलोरी: पास्ता में कैलोरी की मात्रा इसमें प्रयुक्त पास्ता के प्रकार, सॉस, और अन्य सामग्रियों पर निर्भर करती है। 200 ग्राम पके हुए पास्ता की सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है।

2. पास्ता रेसिपी में वसा: टमाटर-बेसिल पास्ता में ऑलिव ऑयल का उपयोग होता है, जो स्वस्थ वसा प्रदान करता है। कुल वसा की मात्रा 10-15 ग्राम होती है, जिसमें संतृप्त वसा की मात्रा 2-3 ग्राम होती है।

3. पास्ता रेसिपी में कोलेस्ट्रॉल: इस पास्ता में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा सामान्यतः कम होती है, जो लगभग 5-10 मिलीग्राम होती है।

4. पास्ता रेसिपी में सोडियम: नमक और टमाटर प्यूरी में सोडियम की मात्रा के कारण, एक सर्विंग में 300-400 मिलीग्राम सोडियम हो सकता है।

5. कार्बोहाइड्रेट: पास्ता में कुल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 55-60 ग्राम होती है, जिसमें 3-5 ग्राम डाइटरी फाइबर और 5-8 ग्राम शर्करा शामिल हैं।

6. प्रोटीन: पास्ता और अन्य सामग्रियों के कारण, इस पास्ता में 10-12 ग्राम प्रोटीन होता है।

7. विटामिन और खनिज: टमाटर और बेसिल की वजह से, पास्ता में विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, और लौह जैसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं। विटामिन ए की मात्रा 10-15%, विटामिन सी की मात्रा 20-25%, कैल्शियम की मात्रा 10-12%, और लौह की मात्रा 15-20% होती है।

यह पोषण संबंधी जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है और इसमें विभिन्न ब्रांड्स और सामग्रियों के अनुसार भिन्नता हो सकती है। http://Poorvanews.com