दाल बाफले बनाने की विधि निम्नलिखित है:

### सामग्री:

#### बाफले के लिए:
– गेहूं का आटा – 2 कप
– सूजी – 1/2 कप
– बेसन – 1/4 कप
– घी – 1/4 कप
– नमक – स्वादानुसार
– अजवाइन – 1 चम्मच
– बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच
– पानी – आवश्यकतानुसार

#### दाल के लिए:
– तुअर दाल – 1 कप
– नमक – स्वादानुसार
– हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
– हिंग – 1/4 चम्मच
– जीरा – 1 चम्मच
– साबुत लाल मिर्च – 2-3
– घी – 2 चम्मच
– कड़ी पत्ते – 8-10
– हरी मिर्च – 2-3 (कटी हुई)
– अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कटा हुआ)
– टमाटर – 2 (कटा हुआ)
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
– धनिया पाउडर – 1 चम्मच
– गरम मसाला – 1/2 चम्मच

### विधि:

#### बाफले बनाने की विधि:
1. एक बड़े बर्तन में आटा, सूजी, बेसन, नमक, अजवाइन और बेकिंग सोडा मिलाएं।
2. इसमें घी डालें और अच्छे से मिलाएं।
3. पानी डालकर आटे को सख्त गूंध लें।
4. आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
5. इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और गोल-गोल बॉल्स बना लें।
6. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और इन बॉल्स को उसमें 10-15 मिनट के लिए उबालें।
7. उबालने के बाद इन्हें बाहर निकालें और घी में डीप फ्राई करें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

#### दाल बनाने की विधि:
1. तुअर दाल को धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. दाल को कुकर में डालें, नमक, हल्दी पाउडर, और 3 कप पानी डालें। 2-3 सीटी लगाएं।
3. एक पैन में घी गरम करें। उसमें हिंग, जीरा और साबुत लाल मिर्च डालें।
4. जब जीरा चटकने लगे, तब इसमें कड़ी पत्ते, हरी मिर्च और अदरक डालें।
5. फिर कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक भूनें।
6. इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालकर मिलाएं।
7. अब पकी हुई दाल डालें और अच्छे से मिलाएं। आवश्यकता अनुसार पानी डालें और कुछ मिनट के लिए पकने दें।

दाल को बाफलों के साथ गरम-गरम परोसें।