कश्मीरी दाल बनाने की विधि एक विशेष प्रकार की दाल है जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। यहाँ इसकी विधि दी गई है:

### सामग्री:
– अरहर (तुअर) दाल – 1 कप
– घी – 2 टेबलस्पून
– हिंग – 1/4 चम्मच
– जीरा – 1 चम्मच
– सूखी लाल मिर्च – 2-3
– कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
– हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
– गरम मसाला – 1/2 चम्मच
– नमक – स्वादानुसार
– पानी – आवश्यकतानुसार
– हरा धनिया – सजावट के लिए

### विधि:
1. **दाल पकाना**:
– दाल को धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
– एक प्रेशर कुकर में दाल, हल्दी पाउडर, और 3 कप पानी डालें। 2-3 सीटी लगाएं।

2. **तड़का बनाना**:
– एक पैन में घी गरम करें।
– इसमें हिंग और जीरा डालें।
– जीरा चटकने लगे तो इसमें सूखी लाल मिर्च डालें।
– कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
– अब इसमें पकी हुई दाल डालें और नमक डालें।
– दाल को 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. **सजावट और परोसना**:
– दाल में गरम मसाला मिलाएं और हरे धनिये से सजाएं।
– गरमा-गरम कश्मीरी दाल रोटी या चावल के साथ परोसें।

### अधिक जानकारी के लिए:
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