गर्मियों में शायद कोई ऐसा होगा जो की सब्जी की वजह से परेशान नहीं हो

गर्मियों में सब्जी की दिक्कत ज्यादा रहती है खासकर गर्मियों में सब्जी कोन सी सब्जी बनाए जो कि गर्मियों में स्वास्थ के हिसाब से शरीर को फायदे मंद हो लेकिन महिलाओं को ज्यादा दिक्कत होती है क्यों कि गर्मियों में सब्जी कि मात्रा कम होती है

वैसे गांवों में दूध और दही से बहुत सब्जियां बनाकर लोग खा लेते है जैसे कि मट्ठे के आलू ,कड़ी , रायता , पनीर की सब्जी , कटवां बेसन , बेसन के आलू , सभी प्रकार की दालें, और नोनिया की सब्जी , बथुआ की कड़ी , चौलाई की सब्जी , सोजना की फली की सब्जी

(1) भरमा करेला

गर्मियों के मोसम में करेला का उत्पादन ज्यादा होता है इस को सादा तरीके से बनाया जा सकता है अगर कही इस को भरमा बनाए तो ज्यादा स्वादिष्ट लगता है भरमा करेले को दही के  साथ या रायते के साथ  खाए तो स्वाद की मात्रा चौगुनी हो जाति है

(2) बैंगन का भरता

गर्मियों में बैगन की भी उत्पादन क्षमता अधिक होती है इस मौसम में बैगन का भरता सब्जी का अच्छा विकल्प है बैगन का भरता दो तीन प्रकार से बनाकर लोग खाते है एक तो बैगन को भूंज कर साधा पानी , नमक , मिर्ची , हरा धनिया , आम की भूंजी हुई कैरी, सब को मिक्स करके खा सकते है दूसरा तरीका बैगन के भरते को तल कर खा सकते है इस को खाने से लू लपट से भी बचाता है

(3) कद्दू की सब्जी

हरा कद्दू को लेकर मैथी दाना , आम की कैरी थोड़ा सा देसी गुड को मिक्स कर के कद्दू की सब्जी बेहतरीन बनाई जा सकती है

(4) शिमला मिर्च

इस की सब्जी किसी भी प्रकार से बनाकर खा सकते है जैसे कि भरमा सिमला मिर्च , साधा काट कर मिक्स वेज में मिला कर , आलू के साथ मिला कर खा सकते है